提起茯苓，大家都不陌生。茯苓自古被视为“中药八珍”之一，有“四时神药”的美誉，是人们日常生活中喜闻乐见的药食同源菌物，很受大众的青睐。

主产于徽、鄂、豫、云、贵、川、晋、浙、闽等地。人工种植的茯苓以安徽大别山区产者为最佳，故称“安茯苓”；野生茯苓以云南产者最优，习称“云茯苓”。

茯苓是一种真菌类中药，为中药“四君八珍”之一。茯苓味甘、淡平、归心、肺、肾经，有利水渗湿、健脾、安神的功效，茯苓也是著名的食用菌，很早便用于制备茯苓糕、茯苓饼、茯苓粥，收录在药食同源目录中。

薏仁为一年生粗壮草本，又名薏米、薏苡、薏珠子、起实、回回米、米仁、六谷子等。贵州兴仁县是中国薏仁米原产地，颗粒小、色白，以小粒白皮薏仁与小粒红皮薏仁为最佳。之所以贵州兴仁县本土所产薏仁最好，是因为兴仁县的土壤有机质含量高，种植薏仁米历史悠久，也称“薏仁米之乡”。

薏仁是一味美容价值较高的药用食品。具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、健牌止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米还有增强人体免疫功能、抗菌、抗癌的作用。生物实验还证明：薏苡仁当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏苡仁佐餐。

很多人体内湿气比较重，大家都知道红豆薏米可以祛湿。但是红豆薏米加一物，祛湿效果更好，它就是茯苓。祛湿的过程是对身体各方面调理的一个过程，绝非一日之功，也不是一劳永逸，要长期坚持效果才好。